Guia de 8 passos sobre como abrir um bar de vinhos
Com o vinho votado como a bebida alcoólica número um do Reino Unido, fica claro que ele tem um lugar especial no coração do consumidor - e quem não gosta da iluminação ambiente de um aconchegante bar de vinhos? Em todo o caso, tenha em mãos um número de telefone de quem faz assistência de […]

Com o vinho votado como a bebida alcoólica número um do Reino Unido, fica claro que ele tem um lugar especial no coração do consumidor - e quem não gosta da iluminação ambiente de um aconchegante bar de vinhos?

Em todo o caso, tenha em mãos um número de telefone de quem faz assistência de adegas termoelétricas.

Se você deseja abrir um bar de vinhos, mas não sabe por onde começar, veio ao lugar certo. Neste guia, você descobrirá todas as etapas essenciais para criar um bar de vinhos. Desde a realização de pesquisas de mercado até a escolha da sua forma jurídica e a obtenção de financiamento para o seu negócio, apresentamos nosso guia de 8 etapas sobre como abrir um bar de vinhos.

  1. Pesquise o mercado de wine bar
    Em primeiro lugar, você deve saber que a população bebedora de vinho está em declínio contínuo. De acordo com um relatório do UK Wine Landscapes 2021, o Reino Unido perdeu quase 4 milhões de bebedores desde 2015, com os consumidores cada vez mais conscientes do impacto do álcool em sua saúde física e mental.

Isso não impediu que o mercado de vinhos crescesse, com vendas chegando a £ 10,6 bilhões em 2018. Os britânicos ainda desfrutam de uma ou duas taças de vinho, mas a qualidade está prevalecendo sobre a quantidade - à medida que os consumidores se interessam cada vez mais pela idade e origem do vinho. suas garrafas de vinho acima do preço.

Essa tendência, entre outras, deve ser considerada na hora de realizar a pesquisa de mercado para abrir seu wine bar. Você também precisa verificar o mercado local e o estado da concorrência em sua área de negócios desejada, bem como como seu entorno se encaixa nos desejos de seu mercado-alvo.

Para saber mais sobre a etapa de pesquisa de mercado, leia nosso guia sobre como realizar pesquisas de mercado para um wine bar .

  1. Escolha o conceito certo para o seu bar de vinhos
    Um dos maiores desafios de abrir um wine bar é enfrentar a concorrência: seus concorrentes diretos (bares existentes no cenário) e concorrentes indiretos (o combo barato e confortável de supermercado e sofá para quem bebe vinho em casa).

Você terá que, em primeiro lugar, trabalhar um pouco para divulgar seu nome ao abrir um bar de vinhos, seja através das mídias sociais ou distribuindo panfletos de rua. Você também terá que chegar aos consumidores com um conceito que eles não poderão encontrar em outros bares ou replicar em casa.

Você pode se diferenciar oferecendo uma carta de vinhos única, especializada apenas em vinhos orgânicos ou vinhos de Bordeaux, por exemplo.

Tenha cuidado para não escolher um conceito que seja muito nicho, no entanto, como se você abordasse apenas um pequeno segmento de seu mercado-alvo, seu volume de negócios provavelmente sofreria.

Seus móveis e iluminação também definirão o tom do seu bar de vinhos, então escolha com cuidado ao abrir seu bar de vinhos. Para estabelecer o seu lugar na cena como um farol de conhecimento do vinho, você também pode organizar eventos como degustações ou cursos de degustação de vinhos para entusiastas do vinho na comunidade.

  1. Escolha o local para abrir seu bar de vinhos
    Escolher o local para o seu bar de vinhos é o próximo passo importante em nosso guia sobre como abrir um bar de vinhos. Para ajudá-lo a tomar sua decisão, aqui estão alguns critérios a serem levados em consideração:

A área: como o tráfego e o tráfego são constantemente altos, o centro da cidade seria o ideal. Um local sobre ou ao lado de espaços para pedestres (como praças) definitivamente será mais caro, mas vale a pena olhar com o número de transeuntes que atrairia.
O tamanho: você precisará de um espaço grande o suficiente para armazenar uma grande variedade de vinhos, bem como uma grande área de jantar ou recepção para seus clientes
Vizinhos: tente evitar áreas excessivamente residenciais onde o barulho possa incomodar seus vizinhos ao abrir um wine bar, especialmente se você tiver um terraço
A vibração: a atmosfera geral da área do seu bar de vinhos deve estar alinhada com o próprio conceito e vibração do seu bar
Concorrentes: você pode optar por locais localizados a uma boa distância de outros bares ou optar por ficar na mesma rua ou praça para que os clientes possam alternar livremente entre os bares. Ambas as opções têm seus próprios riscos e benefícios, então depende totalmente de você.

  1. Escolha uma forma legal para abrir seu bar de vinhos
    O próximo passo para abrir um wine bar é escolher a estrutura legal do seu negócio. Escolher a forma jurídica do seu bar é um passo vital, pois afetará:

Quanto sua empresa é tributada
A sua tributação a nível pessoal
Sua responsabilidade pelas dívidas da empresa em caso de falência
Para ajudá-lo a fazer sua escolha, você pode encontrar informações mais detalhadas sobre as diferentes formas jurídicas disponíveis para você no guia gov.uk para empresários do Reino Unido e no guia SBA para aqueles que moram nos EUA.

  1. Some os custos de equipamento e pessoal
    Quando se trata desta fase de abertura de seu bar de vinhos, sua principal dificuldade será recrutar funcionários, porque seus clientes esperam, além de um excelente atendimento ao cliente, um amplo conhecimento de vinho deles.

A equipe que você contratar deve ter experiência anterior de sommelier e um entendimento claro das variedades de uvas oferecidas pelo seu bar de vinhos.

Em termos de investimento, planeje o seguinte:

Equipar as instalações (incluindo a instalação de um bar e adega com sistema de temperatura, bem como móveis internos e externos, copos e louças)
Um estoque de vinho suficientemente grande, bem como um sistema de segurança para protegê-lo
Uma licença de instalações para vender álcool
Um site e outros custos de marketing (como cartão de visita, placa de porta da frente e uma carta de vinhos decorativa).
Lembre-se de pedir cotações de uma ampla gama de fornecedores ao analisar este equipamento para abrir seu bar de vinhos. Isso permitirá que você compare preços e escolha as ofertas que apresentam o melhor custo-benefício.

Como mencionado acima, para servir vinho e outras bebidas alcoólicas, você terá que solicitar uma licença de estabelecimento. Esta licença também permitirá que você toque música ao vivo e gravada e sirva comidas e bebidas quentes após as 23h. Para obter mais informações sobre como obter uma licença de instalações, visite Gov.uk.

Não se esqueça dos custos administrativos ligados ao seu negócio (incluindo escrituração, folha de pagamento, agendamento e gestão de suprimentos) que podem rapidamente se tornar muito demorados. Considere terceirizar algumas dessas tarefas para um contador.

Você também vai querer fazer um seguro para garantir a cobertura no caso de um incidente envolvendo funcionários ou clientes ou um roubo.

  1. Defina o plano de marketing para abrir um bar de vinhos
    O próximo passo em nosso guia sobre como abrir um bar de vinhos é o seu plano de marketing. É aqui que você definirá as ações que planeja usar para atrair e reter clientes.

Além de escolher uma boa localização, que atrairá um fluxo natural de clientes para o seu bar e tornará seu negócio um ponto de discussão na comunidade local, considere usar as seguintes ferramentas de marketing:

Redes sociais: você pode postar fotos no Facebook e Instagram que destacam o ambiente descontraído e descontraído do seu bar, além de compartilhar notícias de novas entregas de vinhos empolgantes
Site oficial: crie um site que forneça mais informações sobre sua seleção e localização de vinhos, bem como um sistema de reservas online
Mídia local: anuncie o lançamento do seu bar de vinhos na imprensa local entrando em contato com jornais, blogueiros locais e sites de guias da cidade online. Se você tem um conceito incomum, convidar um jornalista para avaliar seu bar pode despertar o interesse de consumidores curiosos.
Aproveitando o turismo: por exemplo, se você mora em Devon e serve vinhos exclusivamente de vinhedos locais, atrairá turistas amantes do vinho. Você também pode tentar obter uma listagem em guias de viagem internacionalmente conhecidos, como o planeta solitário.

  1. Escreva o plano de negócios para um bar de vinhos
    Depois que todas as etapas acima forem concluídas, é hora de elaborar o plano de negócios para abrir seu bar de vinhos.

O plano de negócios é composto por dois componentes principais:

Uma previsão financeira que visa destacar a rentabilidade esperada do negócio e a necessidade de financiamento inicial.
Uma parte escrita que apresenta, em detalhes, seu projeto, a equipe, sua estratégia de negócios e seus objetivos de médio prazo.
O plano de negócios é o documento com o qual você tentará obter financiamento do seu banco ou de potenciais investidores, portanto, você precisa torná-lo impecável.

Se você não está acostumado a escrever planos de negócios, uma boa solução seria usar um software de plano de negócios online .

Existem várias vantagens em usar software especializado:

Você é guiado pelo processo de redação por instruções detalhadas e exemplos para cada parte do plano.
Você pode se inspirar em modelos de planos de negócios já escritos
Você pode facilmente fazer sua previsão financeira deixando que o software cuide dos aspectos financeiros para você.
Você recebe um documento profissional, formatado e pronto para ser enviado ao seu banco.
Se estiver interessado neste tipo de solução, pode experimentar o nosso software gratuitamente inscrevendo-se aqui .

  1. Garanta financiamento para abrir um bar de vinhos
    Como vimos acima, o investimento necessário para abrir um wine bar será significativo. Felizmente para você, no entanto, existem várias soluções de financiamento.

Em primeiro lugar, você precisa estimar sua contribuição de capital. Com isso, queremos dizer o dinheiro que você e seus parceiros em potencial podem dedicar ao negócio. Mesmo que esse valor pareça modesto em comparação com o que você precisa levantar, não negligencie o poder que ele tem de convencer os investidores de que você está fortemente envolvido na operação do seu negócio e dedicado a vê-lo ter sucesso.

Você pode então recorrer a bancos e instituições de crédito para obter um empréstimo para financiar parte dos custos iniciais. Sempre envie solicitações para bancos diferentes para que você possa comparar ofertas e concorrer ao abrir um bar de vinhos.

Além disso, pense nos auxílios estatais para criadores de negócios. Isso pode permitir que você se beneficie de um empréstimo com juros baixos ou sem juros, por exemplo.

Por fim, considere a possibilidade de financiamento coletivo ao abrir um bar de vinhos. É aqui que você monta uma campanha em uma plataforma de crowdfunding, conta sua história e recebe doações de pessoas que desejam apoiar financeiramente seu empreendimento. Sendo (provavelmente) entusiastas do vinho, os colaboradores podem esperar uma pequena recompensa ligada ao seu negócio em troca de sua generosidade, como uma garrafa de vinho premium grátis ou uma refeição por conta da casa. Cabe a você quantificar o tamanho do gesto de acordo com a generosidade da doação.

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